Goan Poi

Meng 250 g atta meel, 150 g tarwebloem, 7 g gist, 5 g zout en 10 g suiker in een grote kom.

Voeg 280 g lauwwarm water toe en kneed tot een soepel deeg, ongeveer 8-10 minuten.

Vet het deeg in met 15 g plantaardige olie en laat het 1 uur rijzen op een warme plaats.