Mescolare 250 g di farina di ceci, 2 g di bicarbonato di sodio, 2 g di carvi, 5 g di sale, 1 g di assafetida e 1 g di pepe macinato.
Aggiungere 30 g di olio vegetale e 110 g di acqua per formare un impasto denso.
Impastare l'impasto per 5-7 minuti fino a renderlo liscio e omogeneo.
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