Suzhou Braised Pork Belly Noodle Soup

Den Schweinebauch in 4 cm große Würfel schneiden und in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in heißem Öl kurz anbraten, bis sie intensiv duften.

Den Schweinebauch hinzufügen und mit 80 g Sojasauce, 50 g dunkler Sojasauce, 80 g Kandiszucker, 100 g Shaoxing Wein, Zimt und Sternanis schmoren.