Friggere chana dal, toor dal, urad dal, semi di coriandolo, semi di cumino, semi di fieno greco, grani di pepe, semi di senape e assafetida nell'olio di sesamo fino a doratura.
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Aggiungere le foglie di curry e il peperoncino e friggere per 30 secondi.
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Frullare le spezie tostate con un po' d'acqua fino ad ottenere una pasta liscia.
