Kakiage Soba

Name: Kakiage Soba
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 150 g acqua; 1000 g acqua per dashi; 80 g carota; 150 g cipolla; 30 g cipollotto; 100 g Farina per tempura; 100 g gamberetti; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 40 g mirin; 20 g Mitsuba; 200 g noodles soba; 500 g Olio per friggere; 20 g Sake; 60 g Salsa di soia Usukuchi; 5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 15 g tuorlo d'uovo

⏱️ 55 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
150 g acqua
1000 g acqua per dashi
80 g carota
150 g cipolla
30 g cipollotto
100 g Farina per tempura
100 g gamberetti
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
40 g mirin
20 g Mitsuba
200 g noodles soba
500 g Olio per friggere
20 g Sake
60 g Salsa di soia Usukuchi
5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
15 g tuorlo d'uovo

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua per dashi e scaldare lentamente fino a 80°C.

Rimuovere il kombu dal dashi e aggiungere 20 g di katsuobushi, lasciando in infusione per 5 minuti.

Filtrare il dashi e versarlo in una pentola con 60 g di salsa di soia Usukuchi, 40 g di mirin, 20 g di sake e 150 g di acqua.

Kakiage Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!