Kakiage Soba

Name: Kakiage Soba
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g Aceite para freír; 150 g agua; 1000 g agua para dashi; 100 g camarones; 150 g cebolla; 30 g cebolleta; 200 g fideos soba; 100 g Harina para tempura; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 5 g Mezcla de siete especias; 40 g mirin; 20 g Mitsuba; 20 g Sake; 60 g Salsa de soja Usukuchi; 15 g yema de huevo; 80 g zanahoria

⏱️ 55 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g Aceite para freír
150 g agua
1000 g agua para dashi
100 g camarones
150 g cebolla
30 g cebolleta
200 g fideos soba
100 g Harina para tempura
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
5 g Mezcla de siete especias
40 g mirin
20 g Mitsuba
20 g Sake
60 g Salsa de soja Usukuchi
15 g yema de huevo
80 g zanahoria

Hazırlanışı

Remoje el kombu en 1000 g de agua fría para hacer dashi.

Retire el kombu justo antes de hervir. Añada 20 g de katsuobushi y cuele.

En un bol, mezcle 100 g de harina para tempura, 15 g de yema de huevo y agua fría hasta obtener una masa.

Kakiage Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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