Kakiage Soba

Name: Kakiage Soba
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g Eigelb; 500 g Frittieröl; 30 g Frühlingszwiebel; 100 g garnele; 80 g karotte; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 40 g mirin; 20 g Mitsuba; 20 g Sake; 5 g Sieben-Gewürz-Mischung; 200 g soba nudeln; 100 g Tempura Mehl; 60 g Usukuchi Sojasauce; 150 g Wasser; 1000 g Wasser für Dashi; 150 g Zwiebel

⏱️ 55 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
15 g Eigelb
500 g Frittieröl
30 g Frühlingszwiebel
100 g garnele
80 g karotte
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
40 g mirin
20 g Mitsuba
20 g Sake
5 g Sieben-Gewürz-Mischung
200 g soba nudeln
100 g Tempura Mehl
60 g Usukuchi Sojasauce
150 g Wasser
1000 g Wasser für Dashi
150 g Zwiebel

Hazırlanışı

Kochen Sie 1000 g Wasser mit 10 g Kombu für Dashi, entfernen Sie das Kombu vor dem Kochen.

Fügen Sie 20 g Katsuobushi zum Dashi hinzu und lassen Sie es 5 Minuten ziehen, dann abseihen.

Mischen Sie 60 g Usukuchi Sojasauce, 40 g Mirin, 20 g Sake und 5 g Sieben-Gewürz-Mischung mit dem Dashi.

Kakiage Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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