Kakiage Soba

Name: Kakiage Soba
Total time: 55 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g dashi için su; 80 g havuç; 100 g karides; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 500 g Kızartma yağı; 10 g Kombu yosunu; 40 g mirin; 20 g Mitsuba; 20 g Sake; 200 g soba eriştesi; 150 g soğan; 150 g su; 30 g taze soğan; 100 g Tempura unu; 60 g Usukuchi soya sosu; 5 g Yedi baharat karışımı; 15 g yumurta sarısı

⏱️ 55 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g dashi için su
80 g havuç
100 g karides
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
500 g Kızartma yağı
10 g Kombu yosunu
40 g mirin
20 g Mitsuba
20 g Sake
200 g soba eriştesi
150 g soğan
150 g su
30 g taze soğan
100 g Tempura unu
60 g Usukuchi soya sosu
5 g Yedi baharat karışımı
15 g yumurta sarısı

Hazırlanışı

Dashi için 1000 g suyu kombu yosunu ile soğuk suda bekletin ve kaynama noktasına yakın 80-85°C'de kombuyu çıkarın.

Dashi'ye 20 g Katsuobushi ekleyin, 1 dakika bekletin ve süzün.

150 g soğanı, 80 g havucu ve 100 g karidesi tempura ununa bulayın.

Kakiage Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!