Bucatini Cacio e Pepe (Roman Sheep Herder's Pasta)

Kook 454 g bucatini in ruim gezouten water tot al dente, 1-2 minuten korter dan de verpakking aangeeft.

Bewaar 250 ml van het kookvocht voordat u de pasta afgiet.

Meng 400 g fijn geraspte pecorino romano kaas met 23 g versgemalen zwarte peper in een kom.