Bucatini Cacio e Pepe (Roman Sheep Herder's Pasta)

Bollire 454 g di bucatini in abbondante acqua salata, scolandoli 1-2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.

Tostare 23 g di pepe nero macinato grossolanamente in una padella capiente per 1 minuto.

Aggiungere 2 mestoli di acqua di cottura della pasta al pepe tostato e portare a ebollizione.