Remoje el kombu en 1000 g de agua fría durante 30 minutos.
Retire el kombu del agua justo antes de que hierva. Añada la panceta de cerdo y cocine hasta que esté dorada.
Añada la raíz de bardana, la zanahoria, el rábano daikon, el konjac, la cebolla y los champiñones shiitake. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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