Slow-cooked duck legs in Port with celeriac gratin

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 çay kaşığı biberiye dalı
• 1 adet defne yaprağı
• 2 g doğranmış havuç
• 1 g ezilmiş sarımsak dişi
• 100 ml krema
• 200 g küçük kereviz
• 1 g küçük patates dilimleri
• 400 g mevsim sebzeleri
• 1 yemek kaşığı normal un
• 150 ml Port şarabı
• 2 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 30 g Rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 lt s
• 1 soğan
• 100 ml süt
• 500 ml tavuk suyu
• 25 g tereyağı
• 1 çay kaşığı Yıldız Anason
• 500 g ördek but