Slow-cooked duck legs in Port with celeriac gratin

Name: Slow-cooked duck legs in Port with celeriac gratin
Total time: 165 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 adet alloro; 1 çay kaşığı Anice stellato; 500 ml brodo di pollo; 25 g burro; 2 g carote tritate grossolanamente; 1 cipolla; 500 g cosce d'anatra; 1 yemek kaşığı farina 00; 100 ml latte; 100 ml panna doppia; 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato; 1 g patata piccola a fette; 150 ml Porto; 1 çay kaşığı rametto di rosmarino; 2 lt s; 2 çay kaşığı scorza d'arancia grattugiata; 200 g sedano rapa piccolo; 1 g spicchio d'aglio schiacciato; 400 g verdure di stagione

⏱️ 165 dk 🔥 1219 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1 adet alloro
1 çay kaşığı Anice stellato
500 ml brodo di pollo
25 g burro
2 g carote tritate grossolanamente
1 cipolla
500 g cosce d'anatra
1 yemek kaşığı farina 00
100 ml latte
100 ml panna doppia
30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
1 g patata piccola a fette
150 ml Porto
1 çay kaşığı rametto di rosmarino
2 lt s
2 çay kaşığı scorza d'arancia grattugiata
200 g sedano rapa piccolo
1 g spicchio d'aglio schiacciato
400 g verdure di stagione

Hazırlanışı

Soffriggere 150 g di cipolla, 2 g di carote tritate e 1 g di spicchio d'aglio schiacciato in 25 g di burro.

Aggiungere 2 cosce d'anatra e rosolarle su tutti i lati.

Versare 158 g di Porto, 505 g di brodo di pollo e 5 g di anice stellato, poi cuocere a fuoco lento per 2 ore.

Slow-cooked duck legs in Port with celeriac gratin

Malzemeler

Hazırlanışı

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