Lait ribot

Versare 1000 g di latte in una pentola pulita e scaldarlo dolcemente fino a raggiungere una temperatura di circa 25°C.

Aggiungere 50 g di coltura starter per latticello al latte tiepido e mescolare delicatamente per incorporare bene il composto.

Coprire il recipiente con un panno pulito e lasciarlo riposare in un luogo tiepido per circa 12-24 ore.