Hakata mentai motsu nabe

Name: Hakata mentai motsu nabe
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 30 g aglio; 400 g budello di manzo; 500 g cavolo; 50 g cipollotti; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 150 g Mentaiko (uova di merluzzo piccanti); 40 g mirin; 150 g Nira; 10 g olio di sesamo; 60 g Pasta di miso Awase; 2 g Peperoncino Takanotsume; 40 g Sake; 80 g Salsa di soia Koikuchi; 5 g semi di sesamo; 2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 300 g tofu sodo

⏱️ 65 dk 🔥 418 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
30 g aglio
400 g budello di manzo
500 g cavolo
50 g cipollotti
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
150 g Mentaiko (uova di merluzzo piccanti)
40 g mirin
150 g Nira
10 g olio di sesamo
60 g Pasta di miso Awase
2 g Peperoncino Takanotsume
40 g Sake
80 g Salsa di soia Koikuchi
5 g semi di sesamo
2 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
300 g tofu sodo

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente, rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 40 g di sake, 40 g di mirin e 60 g di pasta di miso Awase al brodo di kombu.

Aggiungere 400 g di budello di manzo pulito, 300 g di tofu sodo a cubetti e 500 g di cavolo a pezzi.

Hakata mentai motsu nabe

Malzemeler

Hazırlanışı

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