Marinare 500 g di ventrigli di pollo con 10 g di zenzero grattugiato, 30 g di salsa di soia, 15 g di mirin, 30 g di sake e 5 g di aglio tritato.
Lasciare marinare i ventrigli per almeno 30 minuti.
Scolare i ventrigli marinati e asciugarli bene.
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