Hazırlanışı
1Snijd 1361 g Vidalia-ui in dunne ringen. Verwarm 68 g roomboter en 14 g plantaardige olie in een grote pot.
2Voeg ui toe en bruin 45-50 minuten op gemiddeld vuur, regelmatig roerend, tot diep goudbruin.
3Voeg 1 g knoflookteen, 1212 g runderbottenbouillon, 196 g droge witte wijn, 10 g sherry, 1 laurierblad en verse tijm toe.