Egg-Free Pasta Dough

Mescolare 1 g di farina, 1 g di farina di semola e 5 g di sale in una ciotola.

Aggiungere gradualmente acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.

Coprire l'impasto con pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.