Preparare la marinata mescolando gochugaru, gochujang, salsa di soia, mirin, aglio tritato, zenzero grattugiato, zucchero e olio di sesamo.
Tagliare l'anguilla a pezzi di circa 5 cm e marinarla nella salsa preparata per almeno 30 minuti.
Tagliare la cipolla e il peperone a julienne sottile.
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