Shaanxi Lamb Stew with Mung Bean Vermicelli

Braten Sie 800 g Lammerschulter mit 30 g Pflanzenöl, 50 g Ingwer, 30 g Knoblauch, 2 Sternanis, 1 Zimtstange und 2 Lorbeerblättern an.

Gießen Sie 2000 g Wasser und 50 g Shaoxing Wein hinzu und lassen Sie es 60 Minuten köcheln.

Fügen Sie 100 g Mungobohnen-Vermicelli, 40 g Sojasauce, 20 g Chinkiang-Essig, 10 g Salz und 3 g Pfefferkörner hinzu.