Cold Poached Chicken with Scallion Oil

Name: Cold Poached Chicken with Scallion Oil
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 130 g bosui; 20 g Chinkiang azijn; 50 g gember; 500 g ijs; 1200 g Kip; 150 g kookolie; 2 g paprika; 15 g sesamolie; 50 g Shaoxing wijn; 40 g sojasaus; 5 g suiker; 20 g zout

⏱️ 60 dk 🔥 908 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
130 g bosui
20 g Chinkiang azijn
50 g gember
500 g ijs
1200 g Kip
150 g kookolie
2 g paprika
15 g sesamolie
50 g Shaoxing wijn
40 g sojasaus
5 g suiker
20 g zout

Hazırlanışı

Breng een grote pan water met 50g gember, 50g Shaoxing wijn en 20g zout aan de kook.

Pocheer de 1200g kip in het water op laag vuur gedurende 20 minuten tot deze gaar is.

Dompel de kip direct na het koken onder in een kom met 500g ijs en water om het vlees af te koelen.

Cold Poached Chicken with Scallion Oil

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!