Cold Poached Chicken with Scallion Oil

Name: Cold Poached Chicken with Scallion Oil
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 g biber; 500 g buz; 150 g pişirme yağı; 50 g Shaoxing şarabı; 40 g soya sosu; 15 g susam yağı; 1200 g Tavuk; 130 g taze soğan; 20 g tuz; 50 g zencefil; 20 g çinkiang sirkesi; 5 g şeker

⏱️ 60 dk 🔥 908 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
2 g biber
500 g buz
150 g pişirme yağı
50 g Shaoxing şarabı
40 g soya sosu
15 g susam yağı
1200 g Tavuk
130 g taze soğan
20 g tuz
50 g zencefil
20 g çinkiang sirkesi
5 g şeker

Hazırlanışı

Tavuğu 50 gram zencefil, 50 gram Shaoxing şarabı ve 20 gram tuz eklenmiş kaynar suda 20 dakika haşlayın.

Haşlanan tavuğu hemen 500 gram buzlu suya alarak etin dokusunu sıkılaştırın ve soğutun.

150 gram pişirme yağını kızdırın ve 130 gram ince kıyılmış taze soğanın üzerine dökerek aromatik yağı hazırlayın.

Cold Poached Chicken with Scallion Oil

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!