Lavate accuratamente 500 g di Yeolmu e cospargeteli con 20 g di sale, lasciandoli riposare per 20 minuti.
Sciacquate le foglie di ravanello sotto acqua corrente fredda e strizzatele delicatamente per eliminare l'eccesso di umidità.
In una ciotola, mescolate 15 g di gochugaru, 20 g di salsa di soia, 15 g di olio di sesamo, 20 g di aglio tritato e 10 g di zucchero.
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