Niramish Ghugni

Enjuague 250 g de guisantes secos y déjelos en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche.

Escurra los guisantes remojados y cocínelos en una olla a presión con 150 g de patata en cubos, 1 g de laurel, 3 g de cúrcuma en polvo y 8 g de sal hasta que estén tiernos.

Caliente 45 g de aceite de mostaza en una sartén y agregue 5 g de Panch Phoron y 1 g de Asafétida para el tadka.