Hazırlanışı
1Bambu filizlerini pirinç kepeği ve 1500 gr su ile 20 dakika haşlayın, sonra süzün ve durulayın.
2600 gr suyu bir tencereye alın, kombu yosununu ekleyin ve kaynama noktasına gelmeden 80-85°C'de 30 dakika bekletin.
3Kombuyu tencereden çıkarın ve dashi suyuna sake, mirin ve şekeri ekleyin.
