Chanko Nabe (Soy Sauce Base)

Name: Chanko Nabe (Soy Sauce Base)
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 10 g aglio; 100 g carota; 500 g Cavolo cinese; 100 g cipollotti; 400 g coscia di pollo; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 50 g mirin; 200 g Pancetta di maiale; 200 g Ravanello daikon; 50 g Sake; 100 g Salsa di soia Koikuchi; 300 g tofu sodo; 10 g zenzero

⏱️ 55 dk 🔥 703 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
10 g aglio
100 g carota
500 g Cavolo cinese
100 g cipollotti
400 g coscia di pollo
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
50 g mirin
200 g Pancetta di maiale
200 g Ravanello daikon
50 g Sake
100 g Salsa di soia Koikuchi
300 g tofu sodo
10 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 1500 g di acqua e 10 g di kombu in una pentola e scaldare lentamente fino a 80°C.

Rimuovere il kombu dall'acqua prima che raggiunga il bollore.

Aggiungere 50 g di mirin, 50 g di sake e 100 g di salsa di soia all'acqua.

Chanko Nabe (Soy Sauce Base)

Malzemeler

Hazırlanışı

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