Chanko Nabe (Soy Sauce Base)

Name: Chanko Nabe (Soy Sauce Base)
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 10 g aglio; 100 g carota; 500 g Cavolo cinese; 100 g cipollotti; 400 g coscia di pollo; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 50 g mirin; 200 g Pancetta di maiale; 200 g Ravanello daikon; 50 g Sake; 100 g Salsa di soia Koikuchi; 300 g tofu sodo; 10 g zenzero

🔥 703 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
10 g aglio
100 g carota
500 g Cavolo cinese
100 g cipollotti
400 g coscia di pollo
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
50 g mirin
200 g Pancetta di maiale
200 g Ravanello daikon
50 g Sake
100 g Salsa di soia Koikuchi
300 g tofu sodo
10 g zenzero

Hazırlanışı

Wipe the Kombu with a damp cloth. Place Kombu in a large nabe pot with the Water.

Heat the pot slowly over medium-low heat. Just before the Water boils, remove the Kombu.

Bring the Water to a rolling boil, then turn off the heat. Add the Katsuobushi and let it steep for 30 seconds.

Chanko Nabe (Soy Sauce Base)

Malzemeler

Hazırlanışı

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