Chanko Nabe (Soy Sauce Base)

Name: Chanko Nabe (Soy Sauce Base)
Total time: 55 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Daikon turp; 200 g Domuz pastırması; 100 g enoki mantarı; 100 g havuç; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 100 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 50 g mirin; 50 g Sake; 10 g sarımsak; 300 g sert tofu; 100 g shiitake mantarı; 1500 g Su; 400 g tavuk budu; 100 g taze soğan; 10 g zencefil; 500 g Çin lahanası

⏱️ 55 dk 🔥 703 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g Daikon turp
200 g Domuz pastırması
100 g enoki mantarı
100 g havuç
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
100 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
50 g mirin
50 g Sake
10 g sarımsak
300 g sert tofu
100 g shiitake mantarı
1500 g Su
400 g tavuk budu
100 g taze soğan
10 g zencefil
500 g Çin lahanası

Hazırlanışı

Soğuk 1500 g su içine 10 g kombu yosunu ekleyip kaynama noktasına yakın ısıtın.

Kombuyu kaynamadan hemen önce çıkarın ve 20 g Katsuobushi ekleyip 1 dakika demleyin.

Süzülmüş kombu suyuna 100 g Koikuchi soya sosu, 50 g mirin ve 50 g Sake ekleyin.

Chanko Nabe (Soy Sauce Base)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!