Takenoko Gohan

Name: Takenoko Gohan
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5 g Foglia di kinome; 250 g germogli di bambù; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 30 g mirin; 400 g Riso giapponese a chicco corto; 30 g Sake; 3 g sale; 30 g Salsa di soia Usukuchi

⏱️ 70 dk 🔥 409 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5 g Foglia di kinome
250 g germogli di bambù
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
30 g mirin
400 g Riso giapponese a chicco corto
30 g Sake
3 g sale
30 g Salsa di soia Usukuchi

Hazırlanışı

Sciacquare 400 g di riso giapponese a chicco corto sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.

Mettere 10 g di kombu in 500 ml di acqua fredda e scaldare lentamente fino a circa 80-85°C, quindi rimuovere il kombu.

Aggiungere il riso sciacquato, 30 g di mirin, 30 g di sake e 3 g di sale al brodo di kombu.

Takenoko Gohan

Malzemeler

Hazırlanışı

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