Spicy Shredded Potato Salad

Pela y ralla finamente 500 g de patatas. Enjuaga las patatas ralladas bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

Escurre bien las patatas ralladas y sécalas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.

Calienta 40 g de aceite vegetal en un wok a fuego alto. Añade 15 g de ajo picado y 5 g de chile picado, y sofríe durante 10 segundos hasta que estén fragantes.