Pulire 800 g di polpo, poi lessarlo in acqua bollente per 45 minuti.
2
Scolare il polpo e lasciarlo raffreddare leggermente.
3
Preparare la salsa: mescolare 60 g di gochujang, 5 g di zenzero grattugiato, 15 g di gochugaru, 30 g di salsa di soia, 10 g di olio di sesamo, 20 g di aglio tritato, 15 g di zucchero e 15 g di aceto di riso.
