Yokohama Iekei Ramen

Name: Yokohama Iekei Ramen
Total time: 690 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 5000 g Acqua; 20 g aglio; 180 g cipollotti; 1500 g femori di maiale; 12 g Fogli di nori; 10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 5 g Kombu; 125 g mirin; 600 g noodles ramen spessi; 500 g Pancetta di maiale; 200 g pelle di pollo; 125 g Sake; 400 g Salsa di soia Koikuchi; 200 g spinaci; 240 g Uova; 500 g Zampone di maiale; 70 g zenzero

⏱️ 690 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
5000 g Acqua
20 g aglio
180 g cipollotti
1500 g femori di maiale
12 g Fogli di nori
10 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
5 g Kombu
125 g mirin
600 g noodles ramen spessi
500 g Pancetta di maiale
200 g pelle di pollo
125 g Sake
400 g Salsa di soia Koikuchi
200 g spinaci
240 g Uova
500 g Zampone di maiale
70 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 5000 g di acqua, 1500 g di femori di maiale, 500 g di zampone di maiale e 200 g di pelle di pollo in una pentola capiente.

Portare a ebollizione, schiumare le impurità, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 4 ore, aggiungendo 500 g di pancetta di maiale negli ultimi 30 minuti.

Filtrare il brodo, scartare i solidi e metterlo da parte.

Yokohama Iekei Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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