Yokohama Iekei Ramen

Name: Yokohama Iekei Ramen
Total time: 690 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 600 g dicke Ramen-Nudeln; 240 g Eier; 180 g Frühlingszwiebeln; 200 g Hähnchenhaut; 70 g ingwer; 10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 20 g Knoblauch; 400 g Koikuchi Sojasauce; 5 g Kombu; 125 g mirin; 12 g Nori-Blätter; 125 g Sake; 500 g Schweinebauch; 500 g Schweinefüße; 1500 g Schweineknochen; 200 g Spinat; 5000 g Wasser

⏱️ 690 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
600 g dicke Ramen-Nudeln
240 g Eier
180 g Frühlingszwiebeln
200 g Hähnchenhaut
70 g ingwer
10 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
20 g Knoblauch
400 g Koikuchi Sojasauce
5 g Kombu
125 g mirin
12 g Nori-Blätter
125 g Sake
500 g Schweinebauch
500 g Schweinefüße
1500 g Schweineknochen
200 g Spinat
5000 g Wasser

Hazırlanışı

Kochen Sie 1500 g Schweineknochen, 500 g Schweinebauch und 500 g Schweinefüße in 5000 g Wasser für 6 Stunden.

Gießen Sie die Brühe durch ein Sieb und entsorgen Sie die Feststoffe.

Geben Sie 400 g Koikuchi Sojasauce, 125 g Mirin, 125 g Sake, 70 g Ingwer und 20 g Knoblauch in die Brühe und kochen Sie sie 30 Minuten.

Yokohama Iekei Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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