Buche de Noel

Klop 200 g eieren met 270 g suiker tot een luchtig mengsel en spatel voorzichtig 120 g bloem erdoorheen.

Spreid het beslag uit op een bakplaat en bak de cake 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Kook 150 g water met 20 g suiker en 30 g cognac tot een siroop en laat deze volledig afkoelen.