Koli Saaru

Tueste ligeramente el coco, las semillas de cilantro, el comino, los chiles y los granos de pimienta, luego licúelos con agua hasta obtener una pasta fina.

Caliente 15 g de ghee en una olla y sofría la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que el aceite se separe de la mezcla.

Añada los 750 g de pollo, la cúrcuma y la sal a la olla, cocinando hasta que el pollo cambie de color.