Fujian Oyster Omelette

Meng 50 g zoete aardappelzetmeel met 100 g water tot een glad papje voor de velveting-laag.

Dep de 300 g oesters droog en meng ze voorzichtig met het zetmeelmengsel om ze te beschermen tijdens het bakken.

Verhit 15 g plantaardige olie in een hete wok en fruit 15 g gehakte knoflook 10 seconden tot deze intens geurt.