Hazırlanışı
1Arrostisci i 500 g di tomatillo, i 30 g di peperoncino serrano, i 50 g di cipolla e i 10 g di aglio su una piastra rovente finché non saranno ben abbrustoliti.
2Trasferisci le verdure arrostite in un frullatore insieme ai 20 g di coriandolo, ai 5 g di sale e ai 100 g di acqua.
3Frulla il composto fino a ottenere una consistenza omogenea ma leggermente rustica.
