Tomatillo Salsa Verde

Rösten Sie die 500 g Tomatillos, 30 g Serrano-Chilis, 50 g Zwiebeln und 10 g Knoblauch in einer heißen Pfanne, bis die Haut Blasen wirft und leicht verkohlt.

Geben Sie das geröstete Gemüse zusammen mit 20 g Koriander, 5 g Salz und 100 g Wasser in einen Mixer.

Pürieren Sie die Mischung auf hoher Stufe, bis eine gleichmäßige, leicht stückige Konsistenz erreicht ist.