Imbrucciata

Meng 250 g tarwebloem met 125 g boter, 60 g koud water, 30 g suiker en 2 g zout tot een soepel deeg.

Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast en rol het daarna uit om een bakvorm te bekleden.

Klop 500 g Brocciu-kaas glad met 180 g eieren en 150 g suiker in een ruime kom.