Yellowtail Shabu-Shabu

Name: Yellowtail Shabu-Shabu
Total time: 50 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 50 g aceto di riso; 1500 g Acqua; 100 g carota; 300 g Cavolo cinese; 50 g cipollotti; 100 g funghi enoki; 100 g funghi shiitake; 30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 15 g Kombu; 20 g mirin; 200 g Ravanello daikon; 400 g ricciola; 100 g Salsa di soia Koikuchi; 5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie); 30 g Succo di yuzu; 300 g tofu sodo

⏱️ 50 dk 🔥 390 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
50 g aceto di riso
1500 g Acqua
100 g carota
300 g Cavolo cinese
50 g cipollotti
100 g funghi enoki
100 g funghi shiitake
30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
15 g Kombu
20 g mirin
200 g Ravanello daikon
400 g ricciola
100 g Salsa di soia Koikuchi
5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)
30 g Succo di yuzu
300 g tofu sodo

Hazırlanışı

Mettere 15 g di kombu in 1500 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 85°C.

Rimuovere il kombu dall'acqua appena prima del bollore.

Aggiungere 30 g di Katsuobushi all'acqua calda e cuocere a fuoco lento per 1 minuto.

Yellowtail Shabu-Shabu

Malzemeler

Hazırlanışı

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