In una ciotola, mescolare 227 g di burro non salato ammorbidito con 43 g di zucchero semolato.
Aggiungere 2 g di sale kosher e 36 g di tuorlo d'uovo, mescolando bene.
Incorporare 2 g di farina 00 e 49 g di panna fresca, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
