Tambda Rassa

Verhit 50 g ghee in een snelkookpan en fruit 200 g ui, 50 g gember en 50 g knoflook tot goudbruin.

Voeg 750 g schapenvlees toe en bak het rondom bruin.

Voeg 2 g kardemom, 2 g kardemom, 20 g chilipeper, 20 g koriander, 2 g kruidnagel, 15 g korianderzaad, 5 g komijnzaad, 1 g nootmuskaat, 3 g peperkorrels, 5 g maanzaad, 5 g sesamzaad, 3 g kaneelstokje, 2 g steranijs en 5 g kurkumapoeder toe. Bak kort mee.