Tambda Rassa

Tostare 30g di cocco, 15g di semi di coriandolo, 5g di semi di cumino, 5g di semi di papavero, 5g di semi di sesamo, 3g di grani di pepe, 2g di cardamomo, 2g di cardamomo, 2g di anice stellato, 2g di chiodi di garofano e 3g di stecca di cannella in una padella asciutta.

Frullare gli ingredienti tostati con 20g di peperoncino, 1g di noce moscata e 10g di Garcinia gummi-gutta in una polvere fine.

Frullare 50g di zenzero, 50g di aglio e 200g di cipolla con un po' d'acqua per ottenere una pasta liscia.