Kumamoto Tonkotsu Ramen

Name: Kumamoto Tonkotsu Ramen
Total time: 780 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 240 g Eier; 40 g Eingelegter roter Ingwer; 80 g Frühlingszwiebel; 600 g gerade Ramen-Nudeln; 40 g ingwer; 20 g Judasohr; 130 g Knoblauch; 150 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 50 g mirin; 4 g Nori; 100 g Pflanzenöl; 50 g Sake; 10 g salz; 500 g Schweinebauch; 1 kg Schweineknochen; 200 g Schweinerückenspeck; 10 g Sesamsamen; 50 g Sesamöl; 100 g Usukuchi Sojasauce; 10000 g Wasser

⏱️ 780 dk 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
240 g Eier
40 g Eingelegter roter Ingwer
80 g Frühlingszwiebel
600 g gerade Ramen-Nudeln
40 g ingwer
20 g Judasohr
130 g Knoblauch
150 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
50 g mirin
4 g Nori
100 g Pflanzenöl
50 g Sake
10 g salz
500 g Schweinebauch
1 kg Schweineknochen
200 g Schweinerückenspeck
10 g Sesamsamen
50 g Sesamöl
100 g Usukuchi Sojasauce
10000 g Wasser

Hazırlanışı

Kochen Sie 2000 g Schweineknochen und 10000 g Wasser in einem großen Topf für 8 Stunden, um eine Brühe zu erhalten.

Braten Sie 500 g Schweinebauch und 200 g Schweinerückenspeck in etwas Öl an, bis sie goldbraun sind.

Geben Sie den angebratenen Schweinebauch und Speck zur Brühe, fügen Sie 130 g Knoblauch, 40 g Ingwer und 10 g Kombu hinzu und köcheln Sie alles für 2 Stunden.

Kumamoto Tonkotsu Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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