Asciugare bene 500 g di ostriche con carta assorbente.
In una ciotola, mescolare 50 g di farina, 100 g di amido di mais, 3 g di sale e 2 g di peperone.
Sbattere 60 g di uovo e aggiungerlo alle ostriche, mescolando per ricoprirle.
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