Gyokai Ramen

Name: Gyokai Ramen
Total time: 120 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 10 g aglio; 100 g Ajitama (Uovo in Salsa di Soia); 2 g Alga nori; 30 g cipollotti; 10 g funghi shiitake; 30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 15 g Kombu; 100 g Maiale chashu; 40 g Menma (Germogli di bambù conditi); 30 g mirin; 40 g Narutomaki; 20 g Niboshi (pesce piccolo essiccato); 280 g noodles ramen; 20 g olio di sesamo; 20 g pasta di miso; 30 g Sake; 60 g Salsa di soia Usukuchi; 10 g zenzero

⏱️ 120 dk 🔥 1111 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
10 g aglio
100 g Ajitama (Uovo in Salsa di Soia)
2 g Alga nori
30 g cipollotti
10 g funghi shiitake
30 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
15 g Kombu
100 g Maiale chashu
40 g Menma (Germogli di bambù conditi)
30 g mirin
40 g Narutomaki
20 g Niboshi (pesce piccolo essiccato)
280 g noodles ramen
20 g olio di sesamo
20 g pasta di miso
30 g Sake
60 g Salsa di soia Usukuchi
10 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 1500 g di acqua, 15 g di kombu, 20 g di niboshi e 10 g di zenzero in una pentola e scaldare lentamente.

Togliere il kombu prima che l'acqua bolla, quindi aggiungere 30 g di katsuobushi e cuocere per 5 minuti.

Filtrare il brodo per ottenere il dashi, quindi aggiungere 60 g di salsa di soia Usukuchi, 30 g di mirin, 30 g di sake e 20 g di pasta di miso.

Gyokai Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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