Gyokai Ramen

Name: Gyokai Ramen
Total time: 120 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 100 g Ajitama (Sojasaucen-Ei); 100 g Chashu Schweinefleisch; 30 g Frühlingszwiebeln; 10 g ingwer; 30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Knoblauch; 15 g Kombu; 40 g Menma (Gewürzter Bambusspross); 30 g mirin; 20 g Miso-Paste; 40 g Narutomaki; 20 g Niboshi (getrocknete kleine Fische); 2 g Nori-Alge; 280 g ramen nudeln; 30 g Sake; 20 g Sesamöl; 10 g Shiitake-Pilze; 60 g Usukuchi Sojasauce; 1500 g Wasser

⏱️ 120 dk 🔥 1111 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
100 g Ajitama (Sojasaucen-Ei)
100 g Chashu Schweinefleisch
30 g Frühlingszwiebeln
10 g ingwer
30 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Knoblauch
15 g Kombu
40 g Menma (Gewürzter Bambusspross)
30 g mirin
20 g Miso-Paste
40 g Narutomaki
20 g Niboshi (getrocknete kleine Fische)
2 g Nori-Alge
280 g ramen nudeln
30 g Sake
20 g Sesamöl
10 g Shiitake-Pilze
60 g Usukuchi Sojasauce
1500 g Wasser

Hazırlanışı

Kombu und Niboshi in 1000 g kaltem Wasser 30 Minuten einweichen.

Kombu vor dem Kochen entfernen, dann die Brühe 10 Minuten köcheln lassen.

Katsuobushi hinzufügen und 5 Minuten ziehen lassen, dann abseihen.

Gyokai Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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