Barbunya Turşusu

Kochen Sie die 1000 g Wachtelbohnen in 1000 g Wasser, bis sie weich sind, und gießen Sie das Wasser anschließend ab.

Vermischen Sie den Traubenessig, das Pökelsalz, den Zucker und die Zitronensäure in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Lake.

Schneiden Sie die 100 g scharfe Paprika in feine Ringe und hacken Sie die 50 g Knoblauchzehen in dünne Scheiben.