Ragi Rotti

Tritare finemente la cipolla, la carota, il peperoncino, il coriandolo e le foglie di curry.

In una ciotola, mescolare 250 g di farina di ragi, le verdure tritate, 5 g di sale e 5 g di semi di cumino.

Aggiungere gradualmente 200 g di acqua all'impasto, mescolando fino ad ottenere una consistenza omogenea e lavorabile.