Hazırlanışı
1Affetta la radice di loto a rondelle sottili e sbollentale in acqua salata per 3 minuti, poi scolale e raffreddale in acqua ghiacciata.
2Unisci in una ciotola l'aceto di Chinkiang, la salsa di soia, lo zucchero e il sale, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
3Scalda l'olio vegetale in un pentolino e aggiungi il pepe di Sichuan, il peperoncino tritato e l'aglio tritato per 10 secondi.
