Sciacquare 200 g di urad dal e metterlo a bagno in acqua per 4 ore.
2
Scolare 200 g di urad dal e frullarlo con 15 g di zenzero, 15 g di peperoncino, 20 g di coriandolo, 8 g di sale, 8 g di semi di cumino, 2 g di assafetida e 3 g di semi di senape fino ad ottenere un impasto omogeneo.
3
Scaldare 500 g di olio in una padella profonda a 180°C.
